Después de investigar el problema, hemos descubierto que la última versión de VIVE Business Streaming(desde 2.1.5 hacia delante) tiene una incompatibilidad con una función de OpenXR en Unity relacionada con el seguimiento de manos, llamada Hand Interaction Poses.
Esta extensión define cuatro poses de acción comúnmente usadas para todos los perfiles de interacción de las manos de los usuarios, incluyendo tanto dispositivos de seguimiento de manos como dispositivos de controladores de movimiento.
En VIROO, ninguna de las características de esta extensión se utiliza, por lo que se puede desactivar.
Hand Common Poses Interaction | OpenXR Plugin | 1.13.2
Para resolver el problema, necesitas ir a Unity, navegar a Project Settings > XR Plugin Management > OpenXR y, dentro de OpenXR Feature Groups, desmarcar Hand Interaction Poses.